Premium Holstein rundvlees van de Nederlandse melkkoe.
Dry aged côte de boeuf ca. 450 gram.
Vers MAP a 4°C, geschikt om in te vriezen.
De dry aged côte de boeuf van de Nederlandse Holstein melkkoe wordt speciaal geselecteerd op basis van de mate van marmering (de vetdooradering) in het vlees. Vervolgens wordt het vlees 6 a 7 weken gerijpt, dit onttrekt vocht aan het vlees en zorgt voor meer malsheid en een nog intensere smaak van dit stuk vlees.
De côte de boeuf is van hetzelfde stuk als de rib eye en de tomahawk. Eigenlijk zit de côte de boeuf er qua formaat tussenin. Het bevat een stuk ribbeen wat bij een rib eye niet het geval is, maar de rib is niet zo lang als bij een tomahawk. Vandaar dat dit stuk zich naast op de barbecue ook uitstekend leent voor het grillen in een grillpan. Een fantastisch stuk dry aged vlees om te bereiden en serveren zowel binnen- als buitenshuis.
Het vlees wordt niet geïmporteerd uit verre overzeese landen, al ons rundvlees is afkomstig van Nederlandse melkkoeien die een aantal jaren op de boerderijen in Nederland hebben geleefd.