Premium Holstein rundvlees van de Nederlandse melkkoe.
Porterhouse steak ca. 700 gram.
Diepvries vacuüm a -18°C.
De porterhouse steak van de Nederlandse Holstein melkkoe kan niet ontbreken op de barbecue, zowel voor het oog als qua smaak een feest om klaar te maken! De combinatie van het vlees met aan de ene zijde de entrecote en de andere zijde de ossenhaas zorgt voor een geweldige uitstraling. De porterhouse steak is de grote broer van de reguliere t-bone steak, dit wordt geselecteerd uit het deel met de dikke kant van de ossenhaas. Met daarbij naast de entrecote een goede vetrand die o.a. voor de heerlijke boterachtige smaak zorgt.
Laat het vlees dichtschroeien aan beide zeiden om het vervolgens langzaam tot een kerntemperatuur te laten komen van ten minste 45°C voor een medium-rare resultaat.
De selectie van dit speciale stuk vlees is heel belangrijk en gebeurt bij ons al direct na de slacht. Vervolgens wordt de porterhouse netjes per rib gezaagd en vacuüm geleverd.
Het vlees wordt niet geïmporteerd uit verre overzeese landen, al ons rundvlees is afkomstig van Nederlandse melkkoeien die een aantal jaren op de boerderijen in Nederland hebben geleefd.