Puur Nederlands vlees - Vlees van eigen slachting en selectie - Horecakwaliteit - Gratis geleverd vanaf €80,- door eigen transport

Collectie: DRY AGED RUNDVLEES

Tegenwoordig is het dry aged rundvlees niet meer weg te denken uit de professionele keuken in het hogere segment. Nu rijpen wij ook voor de echte fijnproevers thuis een geselecteerd deel van ons rundvlees.

Wij rijpen het vlees al meer dan 10 jaar op ambachtelijke wijze: het vlees droogt 'dry aged' als het ware uit, zoals men dit vroeger ook deed om het vlees langer te kunnen bewaren. Dit betekent dat er een harde korst om het vlees wordt gevormd en dat het vlees haar vocht verliest. Nadat het vlees enkele weken heeft kunnen rijpen verwijderen onze slagers deze korst en de botten.

Voor het rijpen van het vlees wordt enkel het vlees gebruikt van delen die aan de hoogste eisen voldoen. Luxe vleesdelen met een hoge mate van marmering (dat wil zeggen de vetdooradering van het vlees) en vetbedekking. Dit geeft in combinatie met het vlees en het rijpingsproces een overweldigend stuk mals vlees met een rijpe en volle smaak!

Heeft u altijd al eens willen proeven van dit zo befaamde dry aged rundvlees van de Nederlandse melkkoe, dan zijn de delen los te bestellen of in een samengesteld proefpakket.

7 producten
  • Premium dry aged Holstein rib eye ca. 1 kg
    Normale prijs
    van €49,95
    Aanbiedingsprijs
    van €49,95
    Normale prijs
    Eenheidsprijs
    per 
    Uitverkocht
  • Premium dry aged Holstein rib eye ca. 250 gram
    Normale prijs
    €13,25
    Aanbiedingsprijs
    €13,25
    Normale prijs
    Eenheidsprijs
    per 
    Uitverkocht
  • Premium dy aged Holstein côte de boeuf ca. 450 gram
    Normale prijs
    €15,95
    Aanbiedingsprijs
    €15,95
    Normale prijs
    Eenheidsprijs
    per 
    Uitverkocht
  • Premium dry aged Holstein entrecote ca. 200 gram
    Normale prijs
    €6,95
    Aanbiedingsprijs
    €6,95
    Normale prijs
    Eenheidsprijs
    per 
    Uitverkocht
  • Premium dry aged dunne lende ca. 1 kg
    Normale prijs
    €34,95
    Aanbiedingsprijs
    €34,95
    Normale prijs
    Eenheidsprijs
    per 
    Uitverkocht
  • Proefpakket: Premium dry aged Holstein rundvlees
    Normale prijs
    €89,95
    Aanbiedingsprijs
    €89,95
    Normale prijs
    Eenheidsprijs
    per 
    Uitverkocht
  • Carpaccio van gerijpte en gerookte lende ca. 110 gram
    Normale prijs
    €4,79
    Aanbiedingsprijs
    €4,79
    Normale prijs
    Eenheidsprijs
    per 
    Uitverkocht