Premium Holstein rundvlees van de Nederlandse melkkoe.
Dry aged entrecote ca. 200 gram.
Vers vacuüm a 4°C, geschikt om in te vriezen.
De dry aged entrecote van de Nederlandse Holstein melkkoe wordt speciaal geselecteerd op basis van het gewicht en de vetbedekking van het vlees. Vervolgens wordt het vlees 6 a 7 weken gerijpt in het been en met vetkap. Het rijpen onttrekt vocht aan het vlees en zorgt voor meer malsheid en een nog intensere smaak van dit stuk vlees.
De gerijpte entrecote wordt vacuüm uitgeleverd, daardoor is het langer houdbaar. Houd er rekening mee dat het vlees zowel door het rijpen als de vacuümverpakking wat donkerder kleurt door het onttrekken van zuurstof aan het vlees. Wanneer er weer zuurstof bij komt kleurt het weer wat bij.
De entrecote wordt na het rijpingsproces uitgebeend en klaargemaakt. Een prachtig stuk dry aged vlees om te bereiden en serveren.